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被西方营养学家称做“健脑”的食品
2015-12-16
来源:未知
点击数: 3495          作者:健康豆奶专家

  • 没错!就是“豆奶”,豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有“绿色牛乳“之称。

    美国食品和药物管理局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法,建议每个成年人每天喝4杯豆奶以降低体内胆固醇并延长寿命。

     

    医学研究证明

    美国的医学研究还证明:大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆奶销量因此提升了35%。欧洲,越来多的家庭也开始选择营养型的豆奶来代替传统的碳酸型饮料。

     

    营养价值功能

    豆奶在国内各大城市已成为大多数白领每日必不可少的饮料。豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有“绿色牛乳”之称,其营养价值与牛奶相近,并且豆奶中的蛋白为优质植物蛋白;豆奶还富含钙、磷、铁等矿物质,铁的含量是牛奶的二十五倍;豆奶中不含胆固醇与乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收,但我国多数人缺乏乳糖酶,这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外,豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效,还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。营养学家认为胆固醇是导致心脏血管疾病的主因。

     

    产品消费趋势

    近几年,豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国,1988年产值为150万美元,1990年达5000多万美元,1996年达1.2亿美元,到1999年达3亿美元,年增长率保持在30%以上,1999年豆奶约占大豆食品销售额的25%;在日本,2003年,市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元,日本全年的豆奶消费量在18.2万吨左右,接近人均消费2公斤。

    不过,在中国市场上,豆奶行业的规模却远不及牛奶行业。据有关方面统计,2006年居民每年人均奶类消费量约21.7公斤,到2012年这个数字上升至42千克,而豆奶消费量却仅为1公斤左右,两者差距悬殊。不过在南方地区特别是广西中部,豆奶的消费量还是比较可观的。

     

    液态豆奶是未来发展方向

    但是随着人们生活水平的改善,以及工作学习压力的增大,一种被称为“文明病”(肥胖,高血压,癌症,糖尿病)的病症越来越严重的危害人们的健康。有资料显示,目前我国居民营养与健康状况存在一些值得关注的问题,包括城市居民畜肉及油脂消费过多,谷类食物消费偏低;钙、铁、维生素A等营养素摄入普遍偏低;高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。在这样的背景下,业内专家普遍预测,今后10-15年我国居民豆制品人均消费将以超过10%的速度快速增长,同时豆奶也将成为大多数人的******选择。2012年我国豆奶行业消费量约28万吨,同比2011年的23.4万吨增长了19.68%,近几年我国豆奶行业消费呈现快速增长态势,豆奶行业也将开始加快发展。不管是消费者的需求,还是行业发展的必需,快速开发豆奶的新品种势在必行。而随着城市生活的快捷化,液态豆奶将成为未来的热点发展方向。


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